Le rapport 2013 de l’Organisation des Nations-unies pour l’agriculture et l’alimentation, sous-titré « Mettre les systèmes alimentaires au service d’une meilleure nutrition », met en valeur le fait que toutes les formes de malnutrition – dénutrition, carences en micronutriments, excès pondéral, obésité – font peser des coûts économiques et sociaux inacceptables sur les pays, à tous les niveaux de revenu.

Ce rapport fait valoir que les régimes alimentaires sains et la bonne nutrition commencent par les systèmes alimentaires et l’agriculture. Notre manière de cultiver, de transformer, de transporter et de distribuer l’alimentation influence ce que nous mangeons, indique le rapport, précisant que de meilleurs systèmes alimentaires peuvent assurer une alimentation plus abordable, plus variée et plus nutritive.

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